Barschfilets

Barsch

Rezeptdetails

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( 1 Bewertung )

Barschfilets auf buntem Salat mit Austernpilzen

Zutatenliste

16 Barschfilets, 400 g Austernpilze, Öl, 1 Knoblauchzehe, Remoulade

Bunter Salat: nach Saison und Belieben ( Feldsalat, Chinakohl, Radicchio, Endivien), Zwiebel, Gurke, Paprika ...

Salatsoße: Sauerrahm, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Zucker, scharfer Senf, Essig, Öl, Zitronensaft

Zubereitung

Die Barschfilets mit Salz und Pfeffer würzen, panieren und in Öl auf beiden Seiten anbraten
Auch die Austernpilze mit einer gehackten Knoblauchzehe in Öl anbraten.
Aus den Zutaten eine gut abgeschmeckte Salatsoße zubereiten
Salat auf einem Teller anrichten und mit der Salatsoße übergießen und die Austernpilze darauf verteilen
Die gebratenen Barschfilets am Tellerrand anrichten und mit einem Tupfer Remoulade garnieren.
Dazu: Baguette und ein frischer Weißwein

Rezeptdetails

Land/Region
0
Kosten
Lactosefrei
Ja
Vegetarisch
Ja
Vegan
Ja
Diabetisch
Ja
Glutenfrei
Ja
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
15 Minuten
Kalorien
Kilojoule
Fettgehalt
Broteinheit
Proteingehalt
Kohlehydrate
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
08. Mai 2013
Gelesen
2287

Notizen

Leider wird der Barsch in der Vils nicht besonders groß. Exemplare größer als 25 cm sind eine Besonderheit. Er gehört aber zu den besten Speisefischen die man in der Vils fangen kann.

Gary´s Cookbook

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