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Gary´s Cookbook

Cookbook


Hier findet Ihr eine Auswahl von leckeren Fischrezepten zum lesen und nachkochen.
Wir wünschen euch dabei viel Spaß und guten Appetit.


Karpfenauflauf "Fischerstüberl"

Karpfen

Rezeptdetails

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Zutatenliste

Zutaten:

4 Karpfenfilets

Zitronensaft

Salz, Pfeffer, Rosmarin

30 g Butter

1 Zwiebel

1 EL Petersilie

geriebene Zitronenschale (von einer ½ unbehandelten Zitrone)

400 g frische oder tiefgefrorene Champignons

½ TL Curry

1 EL Tomatenmark

1/8 l Weißwein

150 g Emmentaler (gerieben)

1 Becher Creme fraiche

Salz, Pfeffer, Muskat

1 - 2 EL Parmesan gerieben

1 Becher süße Sahne

1 - 2 EL Semmelbrösel

Zubereitung

Das Karpfenfilet säubern, salzen, mit Pfeffer und Rosmarin würzen.

Gehackte Zwiebel mit Butter in der Pfanne glasig dünsten, Champignons zugeben und schmoren

lassen, bis das Wasser verdunstet ist. Petersilie, Zitrone, Curry und das Tomatenmark etwas

mitdünsten, mit Weißwein ablöschen. Diese Soße in die Auflaufform geben - 2 gewürzte Filets auf

die Masse legen.

Creme fraiche mit dem geriebenen Emmentaler vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen;

diese Masse auf die Filets streichen. 2 weitere Filets in die Form geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad ca. 35 - 40 Min. garen.

Sahne, Parmesan und Semmelbrösel mischen, über die Filets streichen und noch 10 Min. bräunen

lassen.

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